CAFE

3本柱のホリスティック栄養学をベースに四季折々の自然の恵みで
「Happy楽し」「Delicious美味し」「Healing癒し」を
イメージしながら、多彩なメニューをご用意いたしました。
そのHolistic Bio Foodを味わったなら、人生はより素敵に、生き生きと輝くでしょう。
あなたの大切なひとときを、たくさんのおいしい笑顔を生み出す
Holistic Bio Cafe Veggy Wayでお過ごしください。※混雑具合により、提供できないメニューもありますことをご了承ください。

私たちは心とカラダが癒される場所を創っています

Produce

ベジタリアンフードセラピスト＆米国NTI認定栄養士コンサルタントの安藤夏代によるプロデュースで、2017年にオープンしたカフェ。心とカラダを癒やすをテーマに『Holistic Bio
Food（ホリスティックビオフード）』を新しい食スタイルとして提唱している。

Food

完全菜食で、五葷と呼ばれる香りの強い野菜を使わないオリエンタル・ヴィーガン料理。動物性の肉、魚、乳製品、卵はもちろん、白砂糖や蜂蜜、化学調味料なども使わない。可能な限りオーガニック、有機、自然農法の野菜やお米、調味料などを使うようにしている。

Veggy Wayオーナーシェフ　安藤　夏代／NATS

ベジタリアンフードセラピスト米国NTI認定栄養コンサルタント／製菓衛生師

幼少の頃から料理やお菓子を作り、振る舞うことが大好き。製菓専門学校卒業後は、母校に就職し、製菓実習助手・クラス担任を務める。ある時、BSEの牛が殺処分される映像を見て、菜食が地球・人間・動植物全てにとって自然なかたちと感じ、それを広めるため独立。しかし、食の情報過多により、何が正しく、何を信じたら良いか分からなくなり困惑する。その後、ホリスティックカレッジ・オブ・ジャパンにて、酵素栄養学をフロントラインとする「人間まるごと考える」ホリスティック栄養学を学ぶ。現在は、菜食で心とカラダをつなぐ『ホリスティックビオフード』を提唱。趣味はオシャレと食べ歩き。

2023年7月11日菜食のオンラインスクール開校！

ホリスティックビオ®️スクール

HP／心とカラダをつなぐ〜菜食をトータルで学ぶオンラインスクール〜